大根のいちょう切りのコツ
大根のいちょう切りは、お味噌汁や煮物など、いろんな料理に使える基本の切り方です。
形が可愛らしく、火の通りも早いので、家庭料理ではとても重宝します。
まずは大根の皮をむき、厚さをそろえて輪切りにします。
次にその輪切りを半分にし、さらに斜めに包丁を入れていきます。
このとき、少しずつ角度を変えると、いちょうの葉のような形になります。
切るときのポイントは、包丁を押し出すようにして力を抜くこと。
トントンとまっすぐ下ろすよりも、すっと前に滑らせるように切ると、断面がきれいに仕上がります。
包丁の動きを見て、手の添え方や角度を覚えると、仕上がりがぐんと変わります。
動画で実際の動きを見ながら、ぜひ練習してみてくださいね。
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