🍶もう一品に最適！プロが教える「おつまみ・小鉢」の時短テクニック
このカテゴリーでは、家庭で居酒屋の味を再現できる、簡単で美味しいおつまみ・小鉢のレシピを集めています。たった10分で作れるスピードメニューから、お酒が進む本格的な珍味まで、プロの引き出しを公開します。
【プロの技】居酒屋メニューを自宅で作る基本の3つ
-
「スピード」と「調理器具」を意識する: 居酒屋では、小鉢はすぐに提供できるよう、火を使わない和え物や電子レンジを活用した時短レシピを多く採用します。 短時間で味が決まる配合を知ることが重要です。
-
「色」と「旬の素材」で魅せる: 小鉢は見た目が命。 緑（ネギ・大葉）、赤（トマト・人参）、白（豆腐・大根）など、彩りを意識すると食欲をそそられます。 旬の素材を使うことで、味付けがシンプルでもプロの味になります。
-
「ごま油」と「だし粉」を使いこなす: 醤油やみりんだけでなく、ごま油（香ばしさ）や、鰹節を粉末にした「だし粉」を隠し味に使って、一気に居酒屋風の濃厚な味わいに仕上がります。
📌 【全おつまみ・小鉢レシピ一覧】
👉 【節約レシピ】カブの葉と皮で作る絶品炒め｜捨てずにおいしいご飯のお供
👉きのことほうれん草のバター炒め 居酒屋の裏技で簡単手作り絶品レシピ
