蒸し物

🔥 旨みを逃さない！プロが教える「蒸し物」の極上レシピ

このカテゴリーでは、食材の旨みを考えて、ふっくらと仕上げる「蒸し物」の技術を解説します。電子レンジを使った時短テクニックや、本格的な蒸し料理のレシピをご紹介します。

【プロの技】蒸し物を成功させる3原則

1. 「温度」ではなく「時間」で火を変える: 蒸し器やレンジの加熱は、温度よりも正確な時間管理が重要です。 火を通すと身が硬くなるため、設定時間を厳守しましょう。

2. 「水分の管理」がたっぷりを考慮して、蒸す際に、適度な酒や水分を続けることで、身体乾燥を避け、濃厚ジューシーに仕上がります。

「鯛かぶと酒蒸し」は旨みの宝庫: 魚の骨やアラから出る出汁こそが旨みです。これを逃さないようにレンジや蒸し器で一気に仕上げることが、極上の味の秘訣です。

📌 【全蒸し物レシピ一覧】

👉 【プロ直伝】真鯛かぶと酒蒸し｜電子レンジ8分でふっくら！旨味を逃さない極上レシピ