やる茶、刺身

イトヒキアジの捌き方を和食調理師が詳しく解説。背側から一気におろす時短テク、腹骨の処理、銀皮造りの刺身に仕上げるポイントまで、動画付きで分かりやすく紹介します。

やる茶の刺身盛り合わせは、あえて厚切り。貝3種、かんぱち、むろあじ、本まぐろ、つぶ貝を豪快に盛り付け。素材の旨みをしっかり味わえる、満足感たっぷりの一皿です