【2025年・春】居酒屋やる茶 グランドメニューのご案内（相模大野）
相模大野で「おいしいお刺身とお酒、こだわりのもつ煮込み」を楽しめる居酒屋「やる茶」の最新グランドメニューをご紹介します。
今回の改訂では、リピーター様から愛される定番に加え、**希少な「鴨レバー」や、豪快な「銀穴子天ぷら」**など、酒飲みの心をくすぐる逸品を多数追加しました！
🐟 お刺身のこだわり：本まぐろを「厚切り」で
やる茶の刺身は、薄っぺらな盛り合わせではありません。バチまぐろは一切使わず、**「本まぐろの厚切り」**で勝負しています。
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原価度外視の本まぐろ：ネットリとした濃厚な脂の旨みは、本まぐろでしか味わえません。
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驚きの満足度：口いっぱいに広がる「魚を食べている実感」を追求。調理師のプライドをかけ、「損して得取れ」の精神で一皿に込めています。
🔥 焼き物のこだわり：新名物「鴨レバー」と「鶏塩麹焼き」
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【新登場】鴨レバー塩焼き： 鶏レバーよりも濃厚でコクがあり、それでいて臭みのない希少な「鴨レバー」を厳選。絶妙な火入れで、お酒が止まらない一品に仕上げました。
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若鳥塩麹焼き（200gの衝撃）： 厚切りの鶏モモ肉を、一枚一枚丁寧に塩麹で揉み込みました。皮はパリッと、中はジュワッと柔らか。串に刺さないからこそ味わえるジューシーな肉汁をご堪能ください。
🍲 煮・炒のこだわり：母の味と、職人の黄金比
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名物・もつ煮込み： 「この味があるから料理人になった」――私の原点である母のレシピを再現。鮮度抜群の「生モツ」を丁寧に下処理した、クリーミーで臭みのない唯一無二の味です。
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肉豆腐・とじ煮（黄金比 7：1）： 「だし7：カエシ1」の黄金比を守り、すべてオーダーをいただいてから小鍋で仕上げます。出来立ての香りと、ブレない出汁の旨みをお楽しみください。
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厚切りレバニラ炒め： 一度揚げることでタレをしっかり絡ませる職人技。プリッとした食感とニンニクの香りが食欲を直撃します。
🍤 揚げ物のこだわり：旬の稚鮎と、銀穴子の豪快天
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【新登場】銀穴子天ぷら： 大ぶりな銀穴子を贅沢に天ぷらに。外はサクッと、中はフワフワ。ボリューム満点の食べ応えです。
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【春限定】稚鮎天ぷら： 春の訪れを告げる稚鮎。ほのかな苦味が冷えたビールや日本酒に最高に合います。
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ビール酵母ポテトフライ： 理想の食感を探して辿り着いた、やる茶の隠れ人気No.1。サクサクの軽い食感は一度食べると戻れません。
🥞 肴（おつまみ）のこだわり：驚きと手仕事
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名物・豚玉： 山盛りの千切りキャベツに卵3個と豚肉80g！運ばれてきた瞬間に歓声が上がるボリュームですが、野菜たっぷりなので女性でもペロリと食べられるヘルシーな名物です。
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海鮮アボカドわさび和え： 鮮魚の旨みとアボカドの濃厚さが絶妙にマッチした、気の利いた酒の肴です。
🍚 お食事のこだわり：締めまで主役
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太麺焼きそば・焼きうどん： もっちりとした特注の太麺に濃厚ソースが絡みます。
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豆腐丼： 天かすのサクサク感と豆腐ののどごし。お腹がいっぱいでも「飲み物」のようにさらさらと完食できる不思議な一杯です。
🍶 ドリンクメニュー：ここでしか飲めない一杯を
グランドメニューのほかに、常時12種類前後の地酒をご用意。
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【激レア】アセロラホッピー：他店ではまず見かけない、爽やかでコクのある隠れ名物。
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大ジョッキホッピー：たっぷり飲めるよう大ジョッキで提供。中の焼酎もしっかり入っています！
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ガリサワー：お刺身の脂をスッキリ流す、やる茶イチオシの組み合わせです。
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