刺身・海鮮料理 赤エビの刺身をプロの仕上がりで！
赤エビの刺身を自宅で美味しく食べるための下処理を動画で解説！足から綺麗に剥くコツや、包丁を使った背わたの取り方、さらには刺身用と天ぷら用で違う尾先の処理まで、和食調理師が失敗しない海老の扱い方を紹介します。
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刺身・海鮮料理 
おすすめ品 【居酒屋レシピ】カスベの唐揚げは臭みなし！プロ直伝の下処理と絶品衣の黄金比
和食調理師が教えるカスベの唐揚げ。家庭で敬遠されがちなアンモニア臭を、豪塩揉み洗いと包丁の背を使ったぬめり取りで完全に除去。サクッと揚がる二度揚げ黄金比を公開。
お通し プロ直伝】だし7:1黄金比で作る五目ひじき煮｜乾燥ひじきの戻し方から煮方まで丁寧解説！混ぜご飯・おにぎりアレンジ付き
和食調理師が教える、だし7:1黄金比で作る「五目ひじき煮」の決定版レシピ。乾燥ひじきの正しい戻し方から、水っぽくならない強火での煮詰め方まで丁寧に解説します。お弁当に最高な混ぜご飯アレンジも紹介！もう味付けで迷わせません。
おすすめ品 【プロ直伝】真鯛かぶと酒蒸し｜電子レンジ8分でふっくら！旨みを逃さない極上レシピ
和食調理師が教える真鯛かぶと酒蒸しレシピ。下処理はかぶと煮と同じで臭みゼロ。電子レンジ8分でふっくら仕上がる簡単調理。豆腐・しめじ・水菜と一緒に旨味た
おすすめ品 「イトヒキアジの捌き方：プロの時短テクで背側から一気におろし、銀皮造りまで解説」
イトヒキアジの捌き方を和食調理師が詳しく解説。背側から一気におろす時短テク、腹骨の処理、銀皮造りの刺身に仕上げるポイントまで、動画付きで分かりやすく紹介します。
やる茶公式グランドメニュー かつとじ煮ふわとろ卵が失敗しない！**【だし7:1黄金比】**プロの簡単レシピ
7:1黄金比の出汁で作る、ふわとろ食感の「かつとじ煮」。フライパンの選び方、玉ねぎの切り方、卵の固め方まで和食調理師が丁寧に解説。誰でも失敗なくプロの味が再現できます。
やる茶公式グランドメニュー ニラ玉子とじ ふわとろに仕上げる！**【だし7:1黄金比】**プロの簡単レシピ
「和食調理師が教える7：1の煮汁を使ったニラ玉子とじ。豚バラ、ニラ、三温糖、卵を使ってふんわり仕上げる和風おかずの基本レシピです。」
やる茶公式グランドメニュー 肉豆腐の味がしみしみ！ **【だし7:1黄金比】**プロの簡単絶品レシピ
スライス玉ねぎとあく抜き不要の白滝で時短！豚肉と豆腐を使った“7対1”の煮汁が決め手の簡単肉豆腐レシピ。動画付きで一目でわかる、忙しい日に嬉しい和食鍋です
調味料の基礎 【プロ直伝】和食の味付けは「黄金比」で決まる！失敗しないだしの基本と活用術
和食調理師が教える、失敗しない和食の黄金比。7：1：1：1の煮物だし、天つゆ4：1：1、白だし10：1の使い分けを肉じゃが・ぶり大根・だし巻き卵など具体例で解説。
おすすめ品 【黄金比 7:1】だしが溢れる！和食調理師が教える「高野豆腐の肉詰め」
和食調理師が教える高野豆腐の肉詰めレシピ。だし7:1黄金比と強火で煮るプロの技で、芯まで味が染みる“じゅわっ”と食感に仕上げます。失敗しない戻し方も解説。