■ はじめに
カブを使った料理を作ると、葉の部分や皮を捨ててしまっていませんか？
実はこの部分こそ、旨みと栄養の宝庫。
今回は カブの葉と皮を丸ごと使った節約炒め をご紹介します。
ご飯のお供に最高で、冷蔵庫に常備しておくと便利な一品です。
まずは動画でざっくり流れをご覧ください。
▼今回の動画はこちら
■ 材料
- カブの葉
- カブの皮（6〜8方向に剥いたもの）
- 油
- ほんだし
- 醤油
- 三温糖
- ごま油
- 味の素
- （お好みで）油揚げ、白ごま
※調味料は動画同様、目分量で調整してください。
■ 作り方
① カブの葉と皮を下処理する
・葉はよく水洗いし、5mm〜1cm幅にカット
・皮はそのまま使用（細切りしてもOK）
② フライパンで炒める
フライパンに油を引き、
カブの葉と皮を炒めていきます。
③ 調味料で味付け
・ほんだし
・醤油
・三温糖
・ごま油
・味の素
これらを加えて、葉がしんなりするまで炒めます。
④ アレンジもおすすめ
・刻んだ油揚げ
・白ごま
この2つは相性抜群！旨みと香りがさらにアップします。
■ 大根の葉と皮でも作れます
同じ作り方で 大根の葉と皮 を使ってもめちゃくちゃ旨いです。
季節や特売の野菜でぜひ作ってみてください。
■ まとめ
カブの葉と皮は捨てるのがもったいない、万能食材です。
節約にもなり、栄養価も高く、ご飯のお供にもぴったり。
動画のほうでも詳細を紹介しているので、ぜひ参考にどうぞ！
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