だしの黄金比

だしの黄金比

【プロ直伝】和食の味付けは「黄金比」で決まる!失敗しないだしの基本と活用術

和食調理師が教える、失敗しない和食の黄金比。7:1:1:1の煮物だし、天つゆ4:1:1、白だし10:1の使い分けを肉じゃが・ぶり大根・だし巻き卵など具体例で解説。
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